Овёс при рассеянном склерозе

Овёс при рассеянном склерозе

Колл-центр: +7 (812) 24-600-24
будни с 08:30 час. до 19:00 час.

  • Вы здесь:
  • Главная
  • Отделения
  • Центры
  • Центр рассеянного склероза
  • Рассеянный склероз. Питание при рассеянном склерозе

Рассеянный склероз. Питание при рассеянном склерозе

Содержание материала

Правила при использовании растительного масла
  • Не используйте масло повторно при готовке.
  • Чтобы масло не портилось, после открытия храните его в холодильнике (кроме оливкового).
  • Не нагревайте масло очень сильно.
  • Считайте количество масла, использованного для готовки, при учете дневного потребления жира.
  • 3 ч. ложки раст. масла = 1 ст. ложке. 16 ч. ложек = чашке.
  • Если в холодильнике масло стало мутным или затвердело, не используйте его (оливковое масло – исключение из этого правила).

В общем-то, просто диета с пониженным содержанием жира. Все просто: читаем этикетки, считаем, используем качественное растительное масло (оливковое, льняное, масло из грецкого ореха и т.д.). Для упрощения подсчета количество масла и жира считают в чайных ложках и дают эквиваленты этим ложкам для других продуктов.

Не более 3 чайных ложек насыщенного жира в день (15 гр.) и от 4 до 10 чайных ложек в день ненасыщенного жира (20-50 гр

Источник

Рассеянный склероз: Уолс диета для лечения заболевания

Как эффективно лечить хроническое аутоиммунное заболевание при помощи специально разработанного питания.

Терри Уолс — профессор и доктор University of Iowa Carver College of Medicine. У доктора Уолс диагностировали Рассеянный Склероз в 2000 году, и не прошло и 3 года, как мышцы её живота и спины настолько ослабли, что она должна была передвигаться в инвалидном кресле, где и провела 4 года. Все консервативные методы лечения не принесли абсолютно никакого результата. Она провела огромное количество часов читая и изучая научные статьи, касаемые этой аутоиммунной болезни.

Протокол Terry Wahls для Рассеянного Склероза — питание, основанное на питании эпохи Палеолита (Палео питание) и приём натуральных добавок. По ее словам «в течение 3 месяцев, следований этому режиму она больше не чувствовала хроническую усталость, через 6 месяцев она уже ходила без трости, а через 9 — каталась на велосипеде».

Уолс диета

Уолс диета включает в себя три основных элемента:

  • 1 элемент. 9 чашек фруктов и овощей каждый день со следующей разбивкой:

– 3 чашки плотно упакованных сырой или приготовленной зелени, такая как капуста, листовая капуста, мангольд, азиатская зелень и салаты(чем темнее, тем лучше)
– 3 чашки окрашенных овощей и фруктов, такие как ягоды, помидоры, свекла, морковь и зимний сквош.
– 3 чашки овощей богатых серой в том числе брокколи, капуста, спаржа, брюссельская капуста, репа, редис, лук и чеснок.

  • 2 элемент. Без глютена. Без молочного.

Вам нужно отказаться на 100 процентов, потому что даже небольшое количество клейковины или молочных может увеличить скорость ненадлежащего иммунного ответа в организме.

  • 3 элемент. Органическое питание. Organic.

Источники белка высочайшего качества для человека является органическими, мясо животных, которые питались травой, пойманная дичь и рыба. Выбирайте органические продукты.

ТРИ ЧАШКИ ЛИСТОВОЙ ЗЕЛЕНИ

Ешь зелень, сырую или приготовленную: 3 чашки в день. (Упаковка сырой зелени или перейдите на правило: 2 чашки сырого равен 1 чашке приготовленных. Вы потенциально могли бы есть 6 чашек сырой зелени каждый день.)

Некоторые отличные варианты (*обозначает, с высоким содержанием кальция):

  • Руккола*
  • Свекла зелень
  • Бок Чой* и другая азиатская зелень
  • Chard(Мангольд), все цвета
  • Зелень*
  • Зелень одуванчика*
  • Капуста, все виды (кудрявая; “динозавр”; красная; т. д.)*
  • Листья салата, все виды темно-зеленые, ярко-зеленые, или красный листовой салат (не айсберг)
  • Зелень горчицы*
  • Петрушка
  • Шпинат*

ТРИ ЧАШКИ ЦВЕТА

Выбирайте те, что ярко окрашены, такие как морковь и свекла. Плоды, которые изнутри белые, такие как яблоки, груши, и бананы, не учитываются в 9 чашек. Запомните, что яблоко или банан – для удовольствия!

ТРИ ЧАШКИ БОГАТЫХ СЕРОЙ ОВОЩЕЙ

Хорошими источниками серы есть семейства капустных, семейство лука, и грибного семейства.

  • Семейство крестцовых или капустных. Включает в себя kale капуста, листовая капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, репа, брюква и редис.
  • Семейство Лук. Это семейство включает все виды лука, а также чеснок, chives зеленый лук, лук-порей, и лук-шалот.
  • Семейство Грибы. Последняя категория богатых серой овощей состоит из грибов, которые богаты не только серой, но и витаминами группы В.

Вот несколько богатых серой овощей:

  • Спаржа
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Капуста
  • Цветная капуста
  • Зелень
  • Дайкон
  • Чеснок, все виды
  • Кале
  • Лук-порей
  • Грибы
  • Лук: красный, желтый, и белый
  • Редис
  • Брюква
  • Зеленый лук
  • Лук-шалот
  • Брюква и репа
Читайте также:  Аппарат алмаг при рассеянном склерозе

БЕЗ ГЛЮТЕНА/ МОЛОКА

Эти продукты, содержащие глютен, вам следует ИЗБЕГАТЬ:

  1. Ячмень и все, что содержит его (в том числе пиво, а также ячменный солод и солодовый экстракт, солодовый уксус)
  2. Булгур (зерна пшеницы в салате)
  3. Каши, содержащие пшеницу, ячмень, или рожь (горячие или холодные)
  4. Кус-кус
  5. Паста, приготовленная из манной крупы и/или твердых сортов (оба из которых являются пшеница)
  6. Рожь
  7. сейтан (чистая пшеничная клейковина)
  8. Лапша удон
  9. Пшеница, в том числе пшеничные отруби и зародыши пшеницы. Это включает в себя большинство хлеба, бублики, сухари, кексы, печенье, торт, и пирожные.
  10. Двоюродные братья пшеницы: полба, тритикале, фару, Камут (пшеница Хорасан), однозернянки.
  11. Глютен также скрыт во многих продуктах, таких как колбасы, приправы, вафельные пластины, салатные заправки, супы, соевый соус, и даже лекарства, косметика, клей и конверт.

УОЛС ДИЕТА: УТВЕРЖДЕННЫЕ ЗЕРНА И КРАХМАЛЫ

  • Амарант
  • Гречка
  • Мука нута и других бобовых
  • Кокосовая мука
  • Кукуруза
  • Льняная мука
  • Просо
  • Ореховая мука (миндальная мука)
  • Овес, но только если специально сертифицировано без глютена (Стандартный овес, как правило, загрязнен клейковиной.)*
  • Упакованные пищевые продукты с маркировкой “без глютена”
  • Картофельная мука
  • Киноа
  • Рис, все виды

*Предупреждение по поводу овса: до 30 процентов людей с чувствительностью к глютену имеют некоторые симптомы при употреблении овсянки, даже когда она с надписью без глютена. Будьте осторожны с использованием овсянки. Она по-прежнему может быть проблемой для вас.

Эти молочные продукты вы должны ИСКЛЮЧИТЬ из своего рациона:

  1. Сыр изготовленный из коровьего, козьего или овечьего молока
  2. Сливки (густые сливки, сливки для взбивания)
  3. Молочное мороженое
  4. Молочный йогурт
  5. Молочный шоколад и многие другие формы шоколада и конфеты (читайте этикетку: многие темные сорта шоколада содержат молоко)
  6. Молоко коров, коз, овец и кобыл (после того как вы отучились, я не рекомендую употреблять молочные продукты снова, за исключением ghee, или топленого масла, в котором удаляются молочные белки)
  7. Сухие сливки (хотя оно обозначается “немолочные”, они содержат производное молока)
  8. Сухие “взбитые сливки”
  9. Упакованные продукты питания с молоком, казеином, сывороткой, казеинаты, или hydrosylates в списке ингредиентов
  10. Вегетарианские “сыры”, которые содержат несколько веществ молока (читайте этикетку)
  11. Сыворотки

УОЛС ДИЕТА УТВЕРЖДЕННЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА:

  • Миндальное молоко
  • Кокосовое молоко (цельное просто отлично)
  • Молоко с фундука
  • Конопляное молоко
  • Рисовое молоко (органическое предпочтительно)
  • Соевое, миндальное или кокосовое на основе кофе сливок (с пометкой “вегетарианец”)
  • Соевый, миндальный, кокосовый йогурт
  • Соевые, миндальные или кокосовые замороженные десерты (мороженое, заменители) с нерафинированным подсластителем
  • Соевое молоко (органик только)
  • Соевый или другие безлактозные сыры, помеченные как “вегетарианские”

Вы также можете употреблять темный шоколад, если он не содержит молочных продуктов. Для лучшей питательной пользы и насыщенного шоколадного вкуса, выбирайте содержание какао 75% и выше.

ОРГАНИЧЕСКОЕ МЯСО ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ И ДИЧИ, ПИТАВШИЕСЯ ТРАВОЙ. ПОЙМАННАЯ РЫБА.
Покупать органические продукты(organic).

ДОПОЛНИТЕЛЬНО ИЗБЕГАТЬ:

  1. Яйца. Дать организму отдохнуть от яиц, чтобы увидеть, есть ли у вас чувствительность. Многие люди имеют чувствительность, но не осознают этого до тех пор, пока они не уберут яйца из своего рациона.
  2. Неорганическая соя (которая может привести к лишнему воспалению)
  3. Неорганические соевое или рисовое молоко
  4. С высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп
  5. Рафинированный сахар (как белый, так и коричневый)
  6. Искусственные подсластители и monosodium glutamate (глутамат натрия), который может привести к эксайтоксичности, перевозбуждения клеток головного мозга.
  7. Все транс-жиры, гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла
  8. Любое растительное масло, особенно кукурузное, соевое, рапсовое, виноградных косточек и пальмоядровое
  9. Любая содовая (газировка), в том числе диетическая содовая.

УОЛС ДИЕТА:

  • Удалить все запрещенные продукты из своего рациона, как указано ранее.
  • Есть 9 чашек овощей и фруктов (3 чашки зелени, 3 чашки содержащие серу, 3 чашки цвета).
  • Вы можете сократить 9 чашек в пропорции друг с другом, если вы чувствуете себя дискомфортно или у вас пищеварительные проблемы; другими словами, если вы сократите потребление до 6 чашек, вы должны получить 2 чашки из каждой категории. Или кушать до 12 чашек!
  • Ешьте высококачественный белок, предпочтительно животный, от 6 до 12 унций (170гр – 340гр) в день в зависимости от пола и вашего размера. Без глютена, без нитратов мясопродукты являются приемлемы.
  • Вегетарианцам рекомендуется замачивать и употреблять пророщенные зерна и бобовые.
  • Употребление органик приветствуется.
  • Лимит безглютеновых зерновых продуктов – один раз в день.
  • Лимит подсластителей – до 1 чайной ложки в день.
  • Избегайте всех искусственных подсластителей.
  • Избегайте растительных масел с высоким содержанием Омега-6 жирных кислот, таких как кукуруза, соя, масло рапса, виноградных косточек и пальмоядровое.
  • Избегайте гидрогенизированных жиров.
  • Если запор, используйте льняное семя или семена Чиа в том количестве, которое необходимо чтобы иметь мягкие дефекации в день.
  • Ешьте досыта.
Читайте также:  Рассеянный склероз, йоговское лечени

Пищевая группа, добавленная в диете Уолс Палео (замоченные орехи и семена, морские водоросли, субпродукты, и ферментированные продукты), допускается при желании в Уолс диете.

Примечание: Ешьте досыта. Вы можете увеличить или уменьшить количество овощей, фруктов, а мясо вы едите по вашим размерам, но убедитесь, что сделали это пропорционально.

Когда 9 чашек слишком много или расстройство желудка

Для некоторых людей желудочно-кишечные расстройства – это проблема, которая приходит с резким увеличением растительного вещества. Вы можете иметь газы, спазмы в желудке, понос, запор. Если у вас РС или аутоиммунное заболевание, вы можете иметь более серьезные проблемы.

  1. Во-первых, начните употреблять от 1 до 3 чашек домашнего костного бульона и немного кокосового молока каждый день, чтобы помочь залечить слизистую вашего кишечника.
  2. Начните есть овощи в виде овощного бульона. Добавьте овощи в воду и варите в течение двадцати минут. Процедите овощи и добавьте овощной бульон в ваш костный бульон. После того, как все будет хорошо, и вы отрегулировали, начинайте приготовление пюре с овощей и добавляем их в суп. Начинайте с небольшого количества и увиличивайте. Ваше тело будет привыкать к питанию, но волокна будут разбиты и овощи будут легче перевариться.

Примерный план питания (Уолс диета)

ЗАВТРАК

Рисовая (все виды) или амарантовая каша, каша из крупы киноа, с добавлением (чередовать):

+ кокосовый сахар (подсластителей должно быть не больше чайной ложки в день)
+ грецкие орехи* (пару столовых ложек) или миндаль*
+ сушенный виноград – изюм (пару столовых ложек)
+ кунжут* (пару столовых ложек)
+ кокосовые чипсы

или рисовая вермишель с яблоками; рисовая вермишель с грибами и т.п.

* Орехи и кунжут желательно предварительно замоченные

Органический чай/кофе с кокосовым молоком/кокосовыми сливками

Фруктовая пастила или сладкое печенье

  • Суп/борщ на кости с мясом без картошки. Вместо картошки – репа или сельдерей, вместо сахара добавлять в борщ корень имбиря
  • Квашенная капуста
  • Зелень
  • Печёные/сушёные лепёшки со льна, риса (вместо хлеба)
  • Органический чай с корнем имбиря и лимоном + шоколад (без рафинированного сахара, какао 75% и выше)
  • Столовая ложка кокосового масла (добавлять если худеете)
  • ​Фрукты, ягода – можно делать смузи. Зимой – апельсин, мандарин, киви, ананас и т.д. + ягоды, фрукты замороженные, сушенные (красного, черного цвета).

*Мясо, рыба, субпродукты (200-300 гр):

  • 2 раза в неделю телятина
  • 2 раза в неделю субпродукты
  • 2 раза в неделю рыба, морепродукты
  • 1 раз в неделю домашняя курица, индюшатина

*Запечённые/жаренные/тушенные овощи без картошки (свекла, морковка, капуста (белокочанная, брокколи, кольраби, цветная), лук, перец, помидоры, кабачок, баклажан и т.д.)

*2 раза в неделю картошка (запечённая/жаренная/тушенная)

*Салат из капусты + оливковое масло extra virgin
*Зелень
*Травяной чай
*Столовая ложка кокосового масла (если худеете)

УСЛОВИЕ: исключите запрещённые продукты; в день 3 чашки зелени, 3 чашки окрашенных овощей/фруктов, 3 чашки овощей богатых серой (брокколи, капуста, репа, редис, лук, чеснок); ешьте досыта. опубликовано econet.ru .

Если у вас возникли вопросы, задайте их здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление – мы вместе изменяем мир! © econet

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Источник

Рассеянный склероз. Диета. Лечение

Рассеянный склероз относится к разряду хронических аутоиммунных заболеваний. Патологический процесс поражает миелиновую оболочку нервных волокон и белое вещество мозга. Лечение больных современными препаратами обеспечивают врачи Юсуповской больницы.

Питание при рассеянном склерозе имеет особое значение. Исследователи давно обратили внимание на взаимосвязь между заболеваемостью рассеянным склерозом и особенностями питания. Болезнь проявляется чаще при большом употреблении мясной пищи, а включение в рацион растительных и рыбных и блюд оказывает профилактическое действие.

Учёные объясняют этот факт тем, что в мясе, сливках, яичном желтке или сливочном масле содержится особое веществ – арахидоновая кислота. Она запускает в организме воспалительные реакции, а развитие рассеянного склероза начинается с воспаления в миелиновых оболочках нервов. Пища растительного происхождения этого вещества не содержит. Рыбий жир и растительные масла препятствуют воспалительному процессу.

Целью правильного питания для пациентов с рассеянным склерозом является снижение уровня арахидоновой кислоты в организме. Пища должна быть достаточно, но не чрезмерно калорийной, позволяющей поддерживать нормальный вес. Необходимо резко сократить потребление жиров животного происхождения и тяжёлых жиров промышленного производства. Следует обратить особое внимание на «скрытые» жиры, которые содержатся в шоколаде, молочных и сладких блюдах.

Читайте также:  Атеросклероз лечение чесноком с яблочным уксусом

Потребность в полезных жирных кислотах обеспечивает потребление от 4 до 10 чайных ложек растительного масла. Положительное воздействие на течение рассеянного склероза оказывает дополнительный приём препаратов на основе рыбьего жира. Полезно включать в меню блюда из морской рыбы.

Питание должно быть полноценным, продукты быстрого приготовления можно употреблять в пищу только эпизодически. При хрупкости костей или повышенном риске его развития в результате терапии глюкокортикоидными гормонами пациентам рекомендуется принимать витамин D и увеличить в рационе количество продуктов, содержащих кальций.

Неврологи Юсуповской больницы, которые имеют богатый опыт в лечении рассеянного склероза, рекомендуют полностью отказаться от употребления спиртсодержащих напитков, так как алкоголь способствует развитию осложнений заболевания. Они также рекомендуют исключить жареные блюда, копчёности, соления и сладкие продукты, существенно снизить употребление мяса, отказавшись от его жирных сортов.

Специалисты советуют отдать предпочтение брокколи в виде салата или гарнира, цветной капусте, ягодам, особенно крыжовнику. Из ягод можно делать морсы и варенье, варить компоты, их полезно употреблять сырыми. Поскольку при рассеянном склерозе развиваются нарушения мочевыделительной функции, следует употреблять воду, морсы и компоты. Количество выпитого в сутки кофе и чая необходимо снизить.

Диета Эмбри при рассеянном склерозе. Рецепты

Диета Эмбри предполагает исключить или ограничить потребление вредных продуктов, заменив их теми, которые не могут усугубить течение заболевания. Рекомендуется обогатить организм витаминами и минералами (кальцием, суточная доза которого должна составлять 1100 мг, магнием –500 мг, 3-омега-ненасыщенными жирными кислотами 3 г и витамином D 3 – 4000 I).

Пациентам, которые используют диету Эмбри при рассеянном склерозе, следует убрать из рациона продукты, которые содержат большое количество белка:

  • молочные продукты (молоко и молочнокислые продукты, различные сыры, соусы на сметанной основе, заливки и йогурты);
  • бобовые (арахис, бобы и горох, фасоль, арахисовое масло);
  • продукты из зерна пшеницы, ржи, ячменя.

Следует исключить продукты, вызывающие аллергические реакции: цитрусовые фрукты, мёд, орехи и грибы, а также куриные яйца. Не рекомендуется употреблять сладости, соки, энергетические напитки и продукты с высоким содержанием сахара. Необходимо уменьшить количество потребляемого красного мяса, мяса с кровью и прожаренного мяса. Постное мясо разрешается употреблять не чаще 1-2 раз в неделю. Надо отказаться от выпечки на маргарине, пива и крепких спиртных напитков. Можно пару раз в месяц употребить стакан сухого красного вина.

Рекомендуется увеличить в рационе количество мяса птицы, преимущественно куриного филе. Богатым источником белка является красная рыба, которая содержит омега-3 жирные кислоты. Питание при рассеянном склерозе предполагает употребление большого количества овощей и фруктов, не вызывающих аллергии, богатых клетчаткой и тяжёлыми углеводами.

При рассеянном склерозе наблюдается клиническая картина нарушений мочевыделительной системы. Достаточный объём жидкости – это необходимое условие для обеспечения нормального функционирования почек, поэтому суточное потребляемой воды должно составлять не менее 1,5-2 литров.

Ознакомимся с рецептами диеты Эмбри, которые помогут правильно приготовить вкусные диетические блюда в домашних условиях. Для морковного супа понадобятся следующие продукты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 450 грамм нарезанной мелкими кубиками моркови;
  • 1очищенная и нарезанная кубиками картофелина;
  • Нарезанная кубиками луковица;
  • 1 чайная ложка приправы тархун;
  • 800мл овощного бульона;
  • Соль и зелень.

Необходимо взять большую кастрюлю и подогреть в ней масло, положить порезанные овощи и добавить ложку тархуна. Их следует тушить на медленном огне несколько минут, не пережаривая. Добавляют в кастрюлю овощной минут и варят в течение 30 минут. Когда овощи станут мягкими. Суп готов.

Правильно приготовленные блюда могут быть не только полезными, но и вкусными. Куриную грудку можно предварительно замариновать майонезе и запечь в духовке, обернув фольгой. Филе лосося запекают на гриле. Приготовленные на пару овощи не только вкусные, но и полезные.

Врачи центра рассеянного склероза Юсуповской больницы обеспечивают лечение пациентов оригинальными препаратами, подбирают схемы терапии в зависимости от клинических проявлений и течения заболевания. Питание в больнице подбирается индивидуально для каждого пациента на основе рекомендаций врача. Если вы нуждаетесь в лечении рассеянного склероза, позвоните по телефону. Врач-консультант Юсуповской больницы ответит на все вопросы.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector